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茶知识扫盲!喝茶人必须要知道

作者:admin    发布时间:2020-02-27 20:58     浏览次数 :

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  茶文化博大精深,源远流长,很多茶友们虽然爱茶,但很多关于茶的文化,容易混淆。

  普洱茶是由汉族茶农以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

  “后发酵”即是将己制成的晒青茶,渥堆,洒水,再发酵,加速茶叶的▲★-●后熟作用。

  判断黑茶最重要的一个标准是,黑茶有一个后发酵环节。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定。

  安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县溪龙乡。是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类。

  安吉白茶和福鼎白茶,最大区别是:安●吉白茶是干茶绿色,叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色,叶底绿色。

  很多人认为君山银针是白茶。其实,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。

  君山银针成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实。

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺。

  碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于▪•★绿茶类,已有1000多年历史。

  碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

  抹茶是一种特殊工艺的茶粉。抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,越绿价值越高,相应的越绿制作难度就会越大。

  抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿△▪▲□△茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳,研磨。

  品质好的茉莉花茶一般含花▪▲□◁量很少,只闻花香,不见花干。桂花茶窨制时不起花,花和茶叶混在△▪▲□△一起。

  有些花茶含花量很多,多数是拌花茶,有时在◆■销售时,也根据消费者的需要适量拌花。

  紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。

  事实上,冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究,并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。

  茶叶中含有大量的单宁酸,饭后马上喝茶,反而会影响消化,影响蛋白质的消化和吸收。

  更重要的是,茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收,会使食物中铁的吸收降▪•□▼◁▼…□▷▷•低50%。

  这种物质有收敛作用,使肠道蠕动减弱,从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间,导致便秘。

  这是因为茶中含有茶多酚,而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素,茶黄素,茶褐素。

  但随温度的下降,它们会通过缔合而成缔合物,并表现出胶体的特性,使茶汤由清转浑而出现〝冷后浑〞的现象。

  因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程,要等到火气褪尽后,口感才会变得更好,例如黑茶,则是越陈越香。(来源:懂茶道,图片来源:南茗佳人)

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