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浙江嵊州举办龙井茶手工炒制大赛 今年度新晋“龙井茶王”诞生

作者:admin    发布时间:2019-07-24 00:08     浏览次数 :

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  2019年3月21日下午,在浙江绍兴市嵊州华发茶业公司里,浙江省龙井茶手工炒制技能大赛现场,集结了来自龙井茶地理标志范围内18个县市区“选送”的37位炒茶能手。

  为传承龙井茶炒制技艺,提升龙井茶炒制技能和产品质量,推进龙井茶产业高质量发展。3月21日,由浙江省农业农村厅主办,浙江省农业技术推广中心和嵊州市人民政府共同承办的2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛在嵊州市举行。

  37名中,龙井茶西湖产区3名,龙井茶钱塘产区15名,龙井茶越州产区▪•★19名,他们都是经层层严格选拔出来的龙井茶炒制高手,其中不乏龙井茶王、炒制状元等,他们激烈竞逐2019年度新晋“龙井茶王”。

  下午13时30分,比赛开△▪▲□△始,茶机齐刷刷启动★◇▽▼•升温,37双“铁砂掌”在近200摄氏度的炒锅中翻飞,炒制今年新采摘的明前龙井茶鲜叶。

  其中的金贵之处,不仅仅在于明前数量▷•●珍稀的茶青,更在于炒茶师傅与茶的“对话”和“交融”。市场占比不到2%的全手工高端龙井茶,集优质▲●…△原料、匠心工艺、品质口感于一体,每斤价格可高达数万元。

  

  本次大赛选手按抽签确定顺序随机入座,2个半小时内,使用统一电炒锅和统一原料,茶树品种为龙井43号,进行龙井茶全程手工炒制,包括手工◇=△▲青锅、摊凉回潮、手工辉锅。最终,评委对选手的成茶进行感官质量审评打分,外形、滋味、香气、汤色、叶底五项指标各占40%、25%、20%、10%、5%。

  经编号封样和专家评审后,根据得分高低评出“2019浙江省十大龙井茶炒制能•☆■▲手”10名,在22日举行的首届国际绍兴(嵊州)绿茶大会暨第20届越乡龙井茶文化节上颁发了证书和奖金。其中来自越州产区嵊州市崇仁镇应桂岩村的应忠南获得第一名。

  嵊州产茶历史悠久,早在汉代,就有种茶、饮茶的习俗。剡溪茶作为名茶,历来•●都是朝廷贡茶。该市现有茶园18万亩,茶叶产值超10亿元,主要产品有龙井茶、辉白茶、珠茶等。

  嵊州是国家批准的龙井茶地理标志保护区域,是龙井茶重点产区,其生产面积和产量均居龙井茶生产县(市、区)前列。越乡龙井茶以嵊州独特的地域文化“越剧之乡”定名,选用高山优质茶树嫩芽精制而成,具有▲=○▼外▼▲形扁平光滑、色泽翠绿嫩黄、香气馥郁、滋味醇◆■厚、经久耐泡的特点,深受消费者喜爱,荣获浙江省十大名茶。

  抓、抖、搭、拓……手工炒制成就了龙井茶的经典!比赛现场,还有不少来自摩洛哥、俄罗斯、英国、马来西亚、美国、日本、加拿大、德国等8个国家茶叶相关组织的嘉宾观赛。

  他们一边啧啧称奇一边掏出手机相机记录。光光看着还不过瘾,他们又特地请求主办方在场地一侧▪▲□◁也架起了几口炒锅,开始有样学样炒起了龙井茶。张鑫飞现在是帮助当地茶农共同致富的嵊州鑫飞茶叶合作社的负○▲-•■□责人,她在现场指导外国嘉宾炒茶。

  外国嘉宾来到嵊州越乡龙井茶茶园参观。他们说,亲眼★▽…◇看到这里自然环境如此优美,山清水秀产好茶,又看到传统★△◁◁▽▼炒茶技艺在这里得以传承,如今绿茶在国际市场上的需求越来越大,对绿茶不同品种的需求也逐渐分化,因此工艺的传承很有必要,能突出龙井茶的特点。海外消费者们能够了解到茶叶背后的制作过程,将更有助于龙井茶在国际上的推广。来源:浙江电视台《周哥视角》记者周建仕 通讯员吴一赞返回搜狐,查看更多

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